Instructies
1. Snij roosjes van de broccoli in hapklare stukjes
2. Doe de stelen van de broccoli in een keukenmachine en maal grof
3. Pel de mango’s, ontdoe de paprika van de steel en de zaadjes en snij allebei in blokjes. 4. Meng het citroensap met de sesamolie, de ahornsiroop, de sambal chili pasta en de geperste knoflook tot een egale dressing. Proef, breng op smaak met extra chili, ahornsiroop en eventueel zout en peper.
4. Voeg de broccoli, paprika, mango en koriander bij elkaar en mix de dressing er doorheen.
5. Je kan de salade tot 3 uur laten staan om de smaken nog beter tot hun recht te doen komen.
6. Schep de salade op een grote platte schaal of op de borden en bestrooi met de grof gehakte cashews.
