1. Kook de aardappels gaar in een pan water.
2. Spoel de aardappels af met koud water en snijdt ze in plakjes
3. Bak de schijfjes in een koekenpan met een klein beetje boter en wat zout
4. Schil de wortels met een dunschiller en kook ze 4 minuten
5. Giet de wortels af en bak ze vervolgens kort in een grote pan met wat boter en zoete soja saus.
6. Snijd het bot van de ribkarbonade af en snijd het vlees doormidden.
7. Leg hier een plakje ham en kaas tussen en prik er een klein prikkertje doorheen om het vlees bij elkaar te houden.
8. Bak de karbonade vervolgens voorzichtig op niet te hoog vuur en voeg wat zou toe naar smaak.
9. Hak wat verse bieslook klein
10. Leg alles op een bord en strooi de bieslook over de worteltjes