Instructies
1. Kook de rijst volgens de aanbevolen kooktijd.
2. Maak ondertussen de sperziebonen schoon en kook deze ook beetgaar.
3. Verhit de olie in een wok en fruit de uisnippers en het wit van de bosuien goudbruin
in 5 min en bak de paprika de laatste 2 minuten mee.
4. Schep de uien en paprika uit de wok.
5. Bak de kipfilet goudbruin (regelmatig even keren!)
6. Voeg de boemboe toe met de kokosmelk,
7. Schep de uien en paprika erbij en stoof nog 5 min.
8. Giet de sperziebonen af en voeg ze toe aan het geheel.
9. Voeg als laatste twee flinke theelepels bruine suiker toe
10. Verdeel de kipfilet over 4 borden en schep de groene curry ernaast
11. Strooi nog wat gesneden bosuitjes over het bord en serveer de pandanrijst erbij.
